Kruisbessen dag

En dan ineens, zijn ze rijp.
De kruisbessen!
Kleine knapperige zoet-zure besjes.

Zo heerlijk in de Limburgse Sjtaekbaere vlaai,
oftewel in goed Nederlands: de kruisbessen vlaai.

Met een beetje tegenlicht komt deze kruisbes wel erg mooi uit.

In onze tuin staat 1 groene en 1 rode bessenstruik. Vroeg in de ochtend heb ik de bessen voorzichtig, vanwege de stekels, van de struik gehaald.

Het is een soort van vergeten fruit, want in de winkel kom je ze vers niet snel tegen. Als je ze lekker vindt kan ik je aanraden een struikje in de tuin te zetten. Ze hebben heel weinig onderhoud nodig.

Ik heb nu van mijn ene struikje 2 kilo afgehaald, voldoende om 3x vlaai van te maken. Of bladerdeeg flappen. Of kruisbes clafoutis. Mogelijkheden te over.

Daarvoor moet ik ze wel inmaken. Eerst stop ik gesteriliseerde potten vol met bessen. Dan giet ik er 40% kokend suikeroplossing op. Deksels dichtdraaien. Een half uurtje in de oven in een bak met water.  (100 graden celsius.) Laten afkoelen en als het goed is zijn dan alle potten vacuum getrokken.

Vier potten van een halve liter vol met kruisbessen in de oven om te wecken.

Dat wordt weer smullen in de herfst .

Een informatieve site over kruisbessen.

Tegelijkertijd heb ik 6 potjes komkommertjes ingemaakt:
Het gebruikte inmaak recept.

De tijd nemen om jezelf te zien

In het forum dat ik volg over permacultuur werd een link naar een boeiend artikel van Mischa Verheijden over het boek “De omwenteling” Jan Rotmans geplaatst. In drie delen gaat de hoogleraar in op de maatschappelijke, organisatorische en menselijke omwenteling waar we midden in zitten.

Ik citeer:

“We zitten nu midden in die chaosfase, waarbij heel veel mensen zien dat het anders moet en kan. Dat het oude niet meer zo goed werkt. We zitten in een fase waarin ook veel nieuws ontstaat, maar het is allemaal nog fragiel. En de oude instituten willen nog niet wijken.”

Het resoneert. Zet aan tot nadenken.

Daarom deel ik het hier 🙂

Jan Rotmans: “Het zit in onszelf: Als je zelf wezenlijk wilt veranderen moet je je eigen weerstand overwinnen”

 

Een vroege fruit oogst

Wow!

Ineens werd ik een beetje overrompeld door mijn fruit.

De aardbeien, frambozen en kersen zijn erg vroeg dit jaar.
Dit is de oogst van vandaag:

Fruit oogst
Een kilo rabarber, 900 gram aardbeien, een kilo kersen en 400 gram frambozen. Mijn investering: een uur plukken en twee schrammen op mijn arm van de frambozen 🙂

Tot vandaag heb ik alles opgemaakt in mijn ontbijt door lekkere smoothies te maken. Maar nu wordt het tijd om te gaan inmaken.

Een leuke bezigheid voor vanavond!