Oogsten en Bewaren

Augustus en september zijn echte inmaak maanden. Vaak verwerk ik dan ‘s avonds de oogst die ik overdag zo rijkelijk in de tuin heb gevonden. Cherrytomaatjes, mirabellen (kleine kerspruimen), Roseval aardappeltjes, verschillende soorten appels, gele en groene courgette, broccoli en augurken. Het kon niet op tijdens deze zomer. Onze kat Tony ( van Antonio Banderas,… Lees verder Oogsten en Bewaren

Kruisbessen dag

En dan ineens, zijn ze rijp. De kruisbessen! Kleine knapperige zoet-zure besjes. Zo heerlijk in de Limburgse Sjtaekbaere vlaai, oftewel in goed Nederlands: de kruisbessen vlaai. In onze tuin staat 1 groene en 1 rode bessenstruik. Vroeg in de ochtend heb ik de bessen voorzichtig, vanwege de stekels, van de struik gehaald. Het is een… Lees verder Kruisbessen dag

Een vroege fruit oogst

Wow! Ineens werd ik een beetje overrompeld door mijn fruit. De aardbeien, frambozen en kersen zijn erg vroeg dit jaar. Dit is de oogst van vandaag: Tot vandaag heb ik alles opgemaakt in mijn ontbijt door lekkere smoothies te maken. Maar nu wordt het tijd om te gaan inmaken. Een leuke bezigheid voor vanavond!

Gezouten citroenen in tajine kipgerecht

Begin december heb ik voor het eerst citroenen ingemaakt in zout. Het is een bijgerecht dat gebruikt wordt in de Marokkaanse keuken. Het stond in mijn nieuwe boek over inmaken van groente en fruit. Vandaag was na 3 weken wachten, het moment aangebroken dat ik het kon toepassen in een maaltijd. Het werd een kiptajine met… Lees verder Gezouten citroenen in tajine kipgerecht