Kruidenzeep uit eigen Tuin

Behalve dat ik zelf zilverklei workshops geef, neem ik ook graag deel aan een workshop. Je leert altijd zoveel, ondanks dat het niet in je eigen werkveld is.

Afgelopen maart was ik daarom in Utrecht om een zeepworkshop te volgen, bij Werfzeep. Ze zitten in een prachtig verzamelcomplex met andere kleine bedrijven die handwerk en kwaliteit hoog in ‘t vaandel hebben.

Roeren in ‘t keteltje met oliën en loog zodat het verzepingsproces op gang komt.

Samen met mijn schoonzus hebben we acht stukken zeep gemaakt. Na zes weken werd onze heerlijk ruikende zeep via de post bezorgd.

Meer zelf producten kunnen maken is een rode draad geworden in mijn leven. Ik vind het leuk om vanuit de basis te creëren. Het zal mijn creatieve gen wel zijn.

Zeep kun je maken met plantaardige oliën die je met behulp van natronloog laat verzepen. Ik ga hier geen lesje zeep maken schrijven omdat dat door verschillende mensen veel beter is gedaan. “Alles over zeep maken” en “soapguild.org” zijn mijn favorieten.

Kamile (links) en Calendula net voor ik ga oogsten om te gebruiken in extract en olie voor de zeep.

Wel laat ik je een paar foto’s zien van de 2e keer dat ik in mijn eigen keuken cold process zeep gemaakt heb. (In de zeepmaakwereld worden veel Engelse termen gebruikt)

Ik wilde zeep maken van geneeskrachtige planten uit mijn eigen tuin. Calendula groeit uitbundig en ook kamille was ruim voorradig dus de keuze was snel gemaakt.

De ingrediënten van mijn zeep: Dennen-zonnebloemolie, Calendula-kokosolie en Calendula-olijfolie klaar om te gaan gebruiken. Plus nog een beetje cacaoboter voor extra verzorgende zeep. Verder zie je de zeer belangrijke thermometer om het proces goed te laten verlopen, caustic soda, kamille-extract en etherische oliën.
Nadat alles goed vermengt is op de juiste temperatuur wordt het in een bakpapier bekleed bakje gegoten. Het moet ‘n dag staan om uit te harden. Dan kan ik ‘t uit de vorm halen en in mooie stukken snijden. Vervolgens zes weken drogen om het verzepingsproces zijn tijd te geven.

Mocht je ook geïnteresseerd zijn in zeep maken, kijk dan op de site van Werfzeep voor het Zeepboek of een zeepworkshop. Woon je in Nijmegen? Dan kun je de heerlijke zeepjes bij Marieke van Druk & Vorm kopen.

Mijn lieve schoonzus tussen alle potten en pannen van Werfzeep 🙂

Vlaai Bakken, ofwel ‘t Verwerken vd Inmaak

Wat kun je met de overvloed van Moeder Aarde? In de herfst is er een niet aflatende stroom van rijpe producten. Het bewaren en inmaken zorgt ervoor dat je in de winter en voorjaar daar ook nog van kunt genieten.

Het geeft mij veel voldoening als ik de kelderkast induik en er bijvoorbeeld met een pot appelmoes uitkom voor bij het eten.

Helga's voorraad in de kelderkast

Of kruisbessen voor de “staekbeere”vlaai.

Nu ik dit hier zit te schrijven heb ik een lekker stukje om op te eten, heerlijk!

Kruisbessenvlaai met citroenschuim
Kruisbessenvlaai met citroenschuim net uit de oven.

Sinds ik het vlaai maken ontdekt heb weet ik dat ik dit jaar meer vlaaivullingen ga inmaken. Pruimen, kersen, rabarber, kruisbessen en kweepeermoes.

Mijn favoriete recept komt uit het boekje Vlaaien Bakken van Netty Engels-Geurts. Het is gedrukt in 1978 en staat vol heerlijke recepten. Zij gaan uit van 30 cm vlaaivormen maar omdat ik alleen twee 24 cm vormen heb, is het recept wat ik gebruik aangepast voor deze maat.

Voor het deeg van twee vlaaien heb ik nodig:

– 300 gram (spelt)bloem
– 7 gram gist (droog)
– 120 ml melk
– 2 eidooiers (‘t wit kun je dan gebruiken voor schuim van te maken)
– 20 gram suiker
– 3 gram zout
– (+ eventueel 20 gram boter)

Eerst maak ik de gist met een beetje lauwwarme melk aan. Vervolgens meng ik alles in een kom. Dit deeg laat ik rijzen tot het verdubbeld is, meestal duurt dit een uurtje. Dan verdeel ik het deeg in twee delen en rol het uit met de deegroller tot ronde lappen die de vorm bedekken. Dit laat ik weer een half uurtje rijzen.

Dan prik ik er met een vork gaatjes in en beleg het met mijn fruit van keuze. Vervolgens komen daar de kruimeltjes op die ik maak van een mengsel van 100g bloem/60g boter/60g suiker.

Rabarbervlaai met kruimeltjes
Dit is de rabarbervlaai met kruimeltjes vlak voordat ie de oven in gaat.

Het wordt gebakken in een voorverwarmde oven op 220C zo’n 25 tot 30 minuten.

Smakelijk!

Bij een kersenvlaai past een latjes afwerking het beste. Je maakt iets meer deeg en vlecht een structuur.