Een herfstwandeling in het bos. Zalig!
In oktober kan ’t dan ook nog eens dubbel zalig zijn als je Eekhoorntjesbrood tegenkomt.
Volgens de Italianen, die het Porcini noemen, de lekkerste paddestoel.
Hierboven zie je hem in volle glorie tussen de bladeren in het bos.
Ik had eerder al een mooie grote gevonden dus deze heb ik laten staan.
Een van de kenmerken van het Eekhoorntjesbrood is dat het een buisjeszwam is.
Thuis maak ik de Porcini meteen schoon. Voorzichtig met een doekje veeg ik de loszittende korrels eraf. Vervolgens haal ik de buisjes los van het vruchtvlees.
Dan kan ik ze fijn snijden om in m’n droogapperaat te doen. Op deze manier heb ik een kleine voorraad om in de winter een heerlijke porcini risotto te maken.
Goed bezig! Wat een mooie foto’s. En dat is allemaal te vinden in de bossen rond Beesel?! Wat een rijkdom😊.
Ha Leny, dankzij jou smullen we nu van dat heerlijke eekhoorntjesbrood. Nog hartelijk bedankt voor de zoektocht en uitleg. 🙂