Vlaai mandela

Afgelopen weekend weer eens gebakken met het fruit en bloemen uit onze tuin. het resultaat mocht er zijn. Rabarber cheesecake met eetbare bloemen, appeltaart, en een pruimen frambozen vlaai.

Buitenkoken boven vuur

Buitenkeuken in actie. Even de tuin in voor wat groenten, een zuurdesem bodempje en je hebt een maaltijd Met behulp van een gietijzeren ketel kun je prima boven open vuur koken. Het is een soort kamperen in je achtertuin. Bij aflevering twee van de buitenkeuken heb ik bloemkool ingepakt met parmezaan/ei/paneermeel en ontbijt spek. Daarbij… Lees verder Buitenkoken boven vuur

Voedsel drogen

Het drogen van groenten en fruit is een eeuwenoude methode om voedsel te bewaren. Voedselbedervers zoals gisten, bacteriĆ«n en schimmels hebben water nodig om te leven. Haal je het water uit de groenten dan krijgen deze organismen geen kans om te groeien en bederft het voedsel niet. Helga droogt verschillende soorten groenten, fruit en kruiden… Lees verder Voedsel drogen

Eekhoorntjesbrood

Een herfstwandeling in het bos. Zalig! In oktober kan ’t dan ook nog eens dubbel zalig zijn als je Eekhoorntjesbrood tegenkomt. Volgens de Italianen, die het Porcini noemen, de lekkerste paddestoel. Hierboven zie je hem in volle glorie tussen de bladeren in het bos. Ik had eerder al een mooie grote gevonden dus deze heb… Lees verder Eekhoorntjesbrood

Paardenbloem siroop

Mijn grasveld staat er momenteel vol mee. Stralend gele bloemen die met open armen de warmte van de zon verwelkomen. Ik heb het natuurlijk over de paardenbloemen. Verguisd bij veel monocultuur grasliefhebbers, maar ik weet wel beter. Deze alledaagse bloem heeft geneeskrachtige en culinaire eigenschappen en ziet er ook nog eens mooi uit. Je kunt… Lees verder Paardenbloem siroop