In 2018 heb ik dertig aspergeplanten in mijn tuin neer gezet. Dat was best veel werk. Ik heb daarover verteld in de blog Asperge.
Vandaag was, na twee jaar, dan eindelijk het moment aangebroken dat ik de vruchten van m’n harde werk kon oogsten. Er waren asperges die gestoken konden worden.
Kleine witte puntjes staken uit de aarde wal te voorschijn. Door voorzichtig uitgraven werd de onderkant van de asperge bloot gelegd. Dan kan ik het met een speciaal asperge mes steken.
In maart heb ik zwart plastic over de aarde wal gelegd. Dat zorgt ervoor dat de grond snel warm wordt en de asperges snel gaan groeien.
Daardoor had ik vandaag maar liefst veertien stengels 🙂
En trots dat ik was!
Diezelfde dag werden ze geschild en verwerkt op de meest klassieke manier: met gerookte ham, gekookt ei en een beetje echte boter.
Met allemaal dat handen wassen in dit covid-19 tijdperk begin ik door mijn voorraad zelf gemaakte zeep te raken. Daarom werd het tijd voor een nieuw experiment.
In het prachtige receptenboek van Werfzeep staat een brandnetelzeep. Die wilde ik gaan maken met enkele kleine wijzigingen.
De brandnetels staan in mijn tuin. Ik was al een tijdje aan het wachten tot ze uit hun winterslaap kwamen zodat ik de donkergroene toppen kon oogsten. Dat doe ik voorzichtig met handschoenen aan. Een gedeelte wordt gebruikt om in kokosolie te pruttelen zodat de olie oplosbare stoffen opgenomen worden.
Een ander deel heb ik gebruikt om brandnetel hydrolaat van te maken. Dat is een destilleer proces waarbij de water oplosbare stoffen van de brandnetels gevangen worden in een heldere, kruidig ruikende vloeistof.
Om deze zeep mooi te kleuren gebruikt Evelien van Werfzeep chlorofyl, ook wel bladgroen genaamd, dat bladeren hun groene kleur geeft. Brandnetel heeft een hoog gehalte aan chlorofyl en is op redelijk eenvoudige manier zelf te maken.
Je wint het bladgroen uit brandnetel door het eerst met een staafmixer te vermalen. Dan zeef je de brandnetel massa waarbij je de zeef inhoud op de composthoop gooit. Je hebt namelijk het sap nodig. Dat ga je langzaam verhitten tot 80 C. Daarbij scheidt het vocht zich van de chlorofyl en dat kun je opvangen in een neteldoek met afgieten.
Het goedje kleurt de zeep prachtig donkergroen waardoor de zeep een luxe uitstraling krijgt. Alle gezonde eigenschappen van brandnetel zitten in deze zeep.
Samen met de verzorgende eigenschappen van de oliën die ik gebruik, is dit een zeep die de handen verzorgt terwijl ze het goed schoonmaakt.
De gebruikte oliën zijn: Kokos, olijf, cacao, shea butter, avocado, neem en castorolie. Het brandnetel hydrolaat heb ik gebruikt om de NaOH in op te lossen Geparfumeerd met een mix van sinaasappel, vetiver, lavender, ylang ylang, frankincense, salie, marjolein, labdanum en munt etherische olie.
Deze keer heb ik stukjes van 20 gram gemaakt. Als je een keer een stukje wil proberen, laat even weten. Voor 1 euro per stuk verkoop ik ze tegen kostprijs. (Alleen in omgeving Venlo-Beesel, ik verstuur ze niet.)
Ik was natuurlijk al in februari binnen begonnen met aubergine’s, paprika’s, pepertjes en tomaten. Dat doe ik binnen op de vensterbank in kleine minikasjes. Daar worden ze helemaal vertroetelt door mij.
Dit jaar heb ik van elke soort 6 zaadjes geplant. Als ik uiteindelijk van ieder 2 planten overhoud ben ik tevreden. Planten die over zijn vinden over ‘t algemeen makkelijk nieuwe ouders 🙂
Na een maand zien de pepertjes en paprika’s er zo uit. In april kan ik ze in grote potjes verspenen.
De tomaten had ik op 8 maart gezaaid. Toen ik terug was van Engeland (een week later) stonden ze al 3 cm hoog boven de grond. Die hadden er echt zin in. Nu staan ze in ‘t mooie lente weer ‘n beetje lucht aan het happen. Dan kunnen ze een beetje afharden anders worden het veel te fragiele plantjes.
Hierboven zie je mijn kleine kas, 2 koude kas zaaibedden (1 m2) en 6 groentebedden (3 m2). Hiermee kan ik heel wat groenten kweken in een jaartje tijd. Vanaf dit jaar ga ik me ook houden aan een 6 bed wisselschema. Dat betekent dat een plantensoort maar 1 keer in de 6 jaar op dezelfde plek komt te staan. Hiermee wil ik mijn grond gezond en vruchtbaar houden.
Een gedeelte van de zaadjes heb ik al te voorschijn gehaald. De komende weken heb ik het druk. Zand in potjes doen, zaadjes erin, water geven en elke dag even kijken of ze niet al boven de grond uit komen.
Ben je nog nieuw op het gebied van zelf je plantjes opkweken en wil je zelf aan de slag? Dan kan ik je twee websites van harte aanbevelen:
De andere site is van Diana, een werkelijk encyclopische verzameling. Ze blogt onder de naam Diana’s Mooie Moestuin. In de blog Algemene Zaai-informatie verteld ze wat je wel en juist niet moet doen. Aanrader!
Wil je nu gaan zaaien, dan heb ik een kleine weggeef actie voor jou. In zelf gevouwen zakjes stop ik 10 tomatenzaadjes. Er staat op geschreven welke soort erin zit. Deze hang ik aan mijn minibieb in Beesel (Ouddorp). Voor liefhebbers kan ik er ook Goudsboemzaadjes en enkelbloemige Afrikaantjes aan hangen.
Nog even een duidelijke foto van de tomatensoorten die ik heb. Ieder zakje heeft zo’n 10 zaadjes. Verder heb ik ook nog Marketmore, een lekkere snackkomkommer en Hokai pompoenzaadjes.
De Hazelaar is een van die struiken die heel vroeg in het voorjaar bloeien. Je kunt de lange gele katjes al van verre zien hangen terwijl de sneeuw er nog onder ligt.
Ze hebben mannelijke en vrouwelijke bloemen. De lange gele pluimen, de katjes, zijn de mannelijke bloemen. Voor de vrouwelijk bloemen moet je de plant echt van dichtbij gaan bekijken. Het zouden kleine onooglijke bloemetjes zijn, ware niet dat ze de aandacht vragen met hun magenta roze/rode kleur.
Ik heb geprobeerd ze goed op de foto te krijgen maar voor een duidelijkere studie heb ik ze getekend. Door het tekenen krijg ik een duidelijker beeld van een plant. Het helpt me om beter te kijken en de structuur te doorgronden. Vaak komen de geobserveerde structuren terug in mijn sieraden.
Hazelaar (Corylus avellana) met de groen/gele katjes en magenta rode stempels van de vrouwelijke bloempjes. Een schets met de nadruk op de magenta bloemstempels.
Achterin de tuin heb ik in 2018 een Hazelaar geplant. De Corylus avellana ‘Gunslebert’. In 2019 is er een Corylus avellana ‘Nottingham Frühe’ bij gekomen. Hopelijk gaan die in de toekomst lekkere hazelnoten leveren.
Ik vind het heerlijk om in de avonduren een interessante cursus te doen zonder dat ik daar de deur voor uit moet. Mijn favoriete vorm is de MOOC, dat staat voor Massive Open Online Courses, en wordt vaak gegeven door gerenommeerde universiteiten zoals Harvard, Oxford, TUdelft, en Sorbonne (om er maar eens ‘n paar te noemen).
Iedereen mag zich inschrijven en de deelname is meestal gratis. Je vindt die programma’s op site’s zoals coursera.org en edX.org.
Elke cursus op Coursera of edX is opgedeeld in weekmodules die ook weer onderverdeeld zijn in hapklare brokjes. Daardoor is het heel verleidelijk om “nog een” filmpje of animatie met uitleg te doen. Al spelenderwijs heb ik in de laatste jaren heel veel geleerd.
De eerst MOOC die ik ooit gevolgd heb, in 2015, was Learning How to Learn van Dr. Barbera Oakley. Die is de basis geweest voor de rest van veel onderwerpen die ik koos. In deze cursus leer je hoe je het beste nieuw kennis kunt aanleren door je kennis over je eigen brein te vergroten. Ik kan hem je van harte aanbevelen 🙂
Vier samenvattingen, die ik zelf heb gemaakt, van de boeiende Learning How to Learn cursus. Dit deel je met andere cursisten die je feedback geven. Je moet zelf ook feedback aan andere geven waardoor je ziet dat iedereen de informatie weer anders verwerkt. Dat vond ik bij deze cursus het allerleukste.
Recent heb ik een hele serie afgerond die te maken had met voeding. Doordat ik zoveel bezig ben met voedsel verbouwen en preserveren wilde ik meer weten. Tot mijn grote vreugde heeft de universiteit van Wageningen daar een geweldige serie over.
De eerste die ik uitkoos was Macronutrients & Overnutrition. Hierin worden de drie grootste voedingsgroepen behandeld. Te weten vetten, koolhydraten en eiwitten. Helder gestructureerd wordt door hun professoren in duidelijke video’s de meest recente kennis gedeeld. Hierdoor begrijp ik nu veel beter wat erop de etiketten van de verpakkingen staat en kan ik betere keuzes te maken voor mijn dagelijkse boodschappen.
Een bladzijde uit mijn aantekeningen.
Vroeger was biologie mijn favoriete vak op de HAVO, door deze MOOC komt latente kennis weer boven drijven en wordt verder uitgebreid. Door de prettige manier van lesgeven heb ik vervolgens ook de Micronutrients & Malnutrition cursus gevolgd. Een uitgebreide uitleg over vitamines en mineralen en wat die allemaal doen in je lichaam. Met deze kennis gewapend ben ik veel beter toegerust om in de supermarkt weerstand te bieden tegen de misleidende reclame voor ongezonde producten.
Sinds ik van mijn achterste grasveld een permacultuur paradijs aan het maken ben, moest er ook een vijver komen. Een poeltje met water is ideaal om de biodiversiteit te vergroten. Denk aan waterplanten, oeverplanten en natuurlijk kikkers of libellen.
De kikkers kunnen me helpen in de moestuin met bijvoorbeeld slakken bestrijding.
Nu maar hopen dat ie snel broertjes & zusjes krijgt!
Doordat er veel zand vrij komt bij het graven heb ik meteen een tweede hugelcultuurbed erbij bedacht. (Over de eerste kun je terug lezen in de Houtbed-post)
Aan de noordkant van de vijver komt de heuvel met daarin allemaal hout en plantendelen die mogen weg rotten de komende tien jaar. Terwijl ze dat doen geven ze voedselstoffen af aan de planten erboven. Ook zal daardoor de temperatuur van dit bed wat hoger zijn, dat is fijn in de winter tegen vorst.
De zon kan via het water de vijverkant van de heuvel ook nog extra verwarmen. Vooral als ik er een paar grote zwarte stenen in stop voor hitteopvang.
Ik wil gaan kijken of ik mijn citroenplanten in de volle grond kan houden op deze manier. Tijd zal het leren of dit gaat werken.
Het begin van het graafwerk is er. Achter de schep zie je mijn snoeihout liggen dat bedolven wordt onder het zand van de vijver. De witte pijl wijst op de plek waar ik sta voor de “van boven” foto’s.
Maar eerst moet nu de vijver gemaakt worden. Daarvoor neem ik gewoon de schep te hand om hem uit te graven. Elke dag een beetje, daar heb ik geen graafmachine voor nodig. Op deze manier kan ik goed nadenken hoe ik het wil maken en kan ik bijsturen indien nodig. Heerlijk met de handen weer in de aarde.
Het is mijn herfstproject voor 2019 geweest. In 2018 heb ik mijn labyrint gemaakt en daar ben ik nog steeds heel happy mee.
De omtrek van de vijver staat vast, ‘t wordt een soort oestervorm. Nog een foto van bovenaf terwijl ik op de berg sta. Je ziet hier goed de opbouw van de hugelkulturwal. Snoeihout, grasmaaisel, compost, houtsnippers… alles wat ik nog had liggen. ‘t was een mooie opruimactie.Dit is de uiteindelijke vorm met drie diepte niveaus en een ondiep moerasgedeelte.Het diepste punt is 90 cm, dan 40 cm en 10 cm.Het vijverrubber gaat erin. Dit had ik online besteld, handig.Het eerste regenwater uit onze ICB container gaat erin. Dit was pas 200 liter.De vijver zoals ie er in januari 2020 uitziet. Met een licht ijslaagje. Voor het vullen had ik 1000 liter water nodig. Precies de inhoud van onze regenwateropvangcontainer (mmmm… mooi scrabble woord 😉 )
Een website waar ik veel informatie vandaan gehaald heb is Iris Garden Ecology, een fijne blog met veel praktisch verhalen.
Om minder plastic te gebruiken kreeg ik een tip om bijenwasdoekjes te gebruiken. Doordat de poriën van de katoenen doek door de bijenwas gesloten worden kan lucht niet bij het eten komen. Dus in plaats van plasticfolie drapeer je een doekje geïmpregneerd met bijenwas er omheen. En bijenwas is ook nog eens bacterie- en schimmelwerend.
Het is helemaal niet moeilijk om de bijenwasdoekjes zelf te maken. Ik heb de handleiding gevolgd van Maria de Wit op haar site: bijenwasdoeken maken om bovenstaand doekje te maken.
Katoen is hiervoor ideaal. Ik had nog een oud overhemd liggen van Patrick en dit leek me een perfecte manier van hergebruik. Dit hemd had namelijk een grappig patroontje: allemaal kleine vlindertjes, schattig toch!
Een tijdje geleden had ik een puur natuur bijenwas kaarsje gekregen dat gemaakt was bij de Drakenbijen in Beesel. Dit heb ik au-bain-marie gesmolten en met een kwast op het doekje geschilderd. Daarvoor moest je het doekje wel in de oven opwarmen naar 90 graden, anders stolt de bijenwas te snel.
Het was even wat kliederen maar na het doekje nog een keer in de oven doen was het eindresultaat toch aardig gelukt. Op de rechterfoto zie je een klein beetje het kleurverschil na impregneren met de bijenwas.
Om te gebruiken vouw je het doekje om je potje of kommetje en met je warme handen modelleer je het strak tegen de randen.
Mocht een doekje vies zijn geworden dan kun je onder de kraan afspoelen en daarna laten drogen. Na verloop van tijd (‘t schijnt dat ze een jaar meegaan met intensief gebruik) verminderd de hoeveelheid bijenwas en herhaal je dit proces.
Om ze te bewaren als ik ze niet gebruik heb ik een oude insteekmap gepakt. Daar heb ik mijn eerste twee doekjes in gestopt en aan de zijkant van een keuken kastje gezet.
Weer een klein stapje dichter bij minder plastic gebruik. 🙂
Tijdens mijn bezoek aan de Hortus botanicus in Leiden afgelopen augustus zag ik een zakje met vijf saffraan krokussen liggen. Ik kon het niet laten liggen.
Thuis heb ik ze meteen volgens de instructie geplant (10 cm uit elkaar en 10cm diep). Het zijn herfstbloeiers die ieder jaar terug komen. Veel informatie heb ik van de Sativus website afgehaald: De teelt van Saffraan.
In oktober zag ik ineens wat groene sprietjes tevoorschijn komen. Een weekje later een bloemknop, mooi verscholen tussen het groen.
Binnen een dag was die open en liet de krokus zijn donkerrode saffraandraadjes zien.
Met een klein nagelschaartje heb ik voorzichtig de saffraan eruit geknipt. Ik wilde niet de hele bloem oogsten, zo kon ik nog van de prachtige kleuren genieten.
Na het drogen en een maand luchtdicht en in het donker fermenteren kan ik het gebruiken in de keuken. Ik wil er de kleurrijke paella van maken.
Okara is gemalen sojabonen die gekookt zijn. Het is een restproduct van het maken van sojamelk voor de tofu bereiding. Het is geen gebruikelijk ingrediënt dat je in de winkel kunt vinden. Sinds ik mijn eigen tofu maak heb ik deze eiwittenvoedingsstof leren waarderen.
Okara groene kool rolletjes.
Afgelopen week had ik twee vriendinnen op bezoek om te komen eten. Een ervan is vegetariër en was nog niet bekend met okara. Een prima reden om zelf weer tofu te maken en haar te laten proeven.
Okara had ik vaak gebruikt om er smakelijke vegaburgers van te maken. Deze keer wilde ik wat anders. Aangezien ik een paar mooie groene kolen in de tuin heb staan leek me gevulde koolblaadjes een goede oplossing.
Mooie groene kool in een van mijn verhoogde groentebedden.
Ik vind het leuk om mijn creativiteit ook in de keuken te gebruiken. De niet alledaagse recepten vallen meestal wel in de smaak bij mijn bezoek, althans dat zeggen ze 🙂
Het valt bij mij onder het hoofdstuk “dagelijkse creativiteit”. Iets wat in de laatste decennia niet zo gewaardeerd werd. Gelukkig is het bezig aan een come-back. En daar draag ik graag een steentje aan bij.
Tofu heb ik leren maken door een recept uit het magazine OneWorld. Het oorspronkelijke artikel lees je hier: Tofu, en dan lekker.
Het begint allemaal met het laten weken van de sojabonen:
500 gram sojabonen die net 16 uur in 2 liter water geweekt hebben.Sojabonen beetje bij beetje fijn malen met wat water. Dat gaat in een grote ketel. Je ziet het vocht rechts al ontsnappen. Ik pureer de pulp met de staafmixer nog verder klein. Nu moet het onder voortdurend roeren 5 minuten koken. Let op, het koekt nogal snel aan. Vervolgens zeef je dit met een kaasdoek in een vergiet. Wat in het vergiet blijft is okara: de gemalen en gekookte sojabonenpuree. Terwijl de temperatuur van de sojamelk 80C is. strem je het met uitgeperste sap van twee citroenen. Roer dit goed door en laat het nu 30 minuten rusten voordat je het in de tofuvorm schept.De gestremde sojamelk schep je in een tofu persbakje (zelf gemaakt door gaatjes te boren in een plastic bakje) waar een kaasdoek in ligt om uit te lekken.De tofu pers je nu door er een zwaar gewicht erop te zetten. Laat dit minstens 30 minuten staan. Nu pak je een grote bak met water waar je de kaasdoek met tofu in legt. Haal de doek er voorzicht af en bewaar in licht gezouten water in de ijskast. Maar vers eten is natuurlijk het lekkerste.Tofublok in gezouten water. Je ziet het reliëf van de kaasdoek.Dit is mijn mengsel van okara, stukjes tomaat, walnoten, rozijnen, geitenkaas en kruiden. Dit gebruik ik om de geblancheerde groene koolbladen mee te vullen. Dit gaat in een ovenschaal met zelf gemaakte tomatensaus erover. Bij de okara groene koolrolletjes komt boekweit met tofu. Een heerlijk, voedzaam gerecht. Bon appetit!
De beloning van al het werk in de lente. Geduldig gewacht totdat het zaad dat geplant was, vrucht draagt.
Ik kan winkelen in eigen tuin 🙂
Aubergine, tomaten, courgettes, pruimen, appels, augurken, bessen, broccoli, pompoen, paprika en aardappelen. Het houdt niet op.
Mijn tuin lijkt rommelig, alle planten staan kris kras door elkaar. Het is geen doorsnee tuiniers plekje met rechte rijtjes en geschoffelde stukken.
In tegendeel! Ik zorg ervoor dat ik elk stukje vol gegroeid is en de aarde bedekt met stro, compost of houtsnippers. Dat helpt de verdamping tegengaan en zorgt ervoor dat de grond los blijft.
Daardoor is het elke dag weer een feest wat ik in de tuin ga vinden.
Zoals ook de aardappelen. Dit jaar kom ik aan ongeveer 10 kilo aardappelen. Met al die droogte toch nog een respectabel gewicht.
Of de augurkjes, waarvan ik dit jaar 6 planten had. Ze deden het helaas wat minder. Toch heb ik zo’n 8 potten kunnen inmaken. Lekker als zoet/zuur.
De tomaten oogst overtreft echter al mijn verwachtingen. In mijn kleine mini-kas passen 9 planten. Sinds half juli kan ik iedere week wel 2 tot 3 kilo tomaten plukken.
Soms zitten daar joekels van vruchten tussen zoals deze Liguria van 441 gram!
Een en ander gebruik ik voor de maaltijden, maar er is veel meer dan wij op kunnen. Daarom maak ik in. In glazen potjes stop ik de ingekookte vruchtgroente zodat ik midden in de winter een pizza kan beleggen met bijvoorbeeld een heerlijke tomatensaus.
Augustus was daardoor een drukke maand. Toch heb ik hiervan geen spijt want ik weet dat ik voor de komende winterperiode zonnestralen in glas heb gevangen!
Appelmoes, tomatensaus en pittige pizzasaus. Klaar om in de voorraadkast gezet te worden.
