In mijn kleine kas heb ik elk jaar een aantal peper planten staan . Dit jaar een rode Cayenne en gele Caloro. Allebei pittige soorten. Ze bloeien met prachtige bloempjes.
Meestal is er een overvloedige oogst eind oktober. Zo ook dit jaar.
Op de site van Nigella vond ik een stoer recept voor een pittig jam. Daarvoor heb ik 100 gram pepers klein gehakt in mijn foodprocesser. Vervolgens doe ik er 200 ml appelazijn en 325 gram geleisuiker. Dat laat ik tien minuten al borrelend koken. Dan stop ik het in gesteriliseerde potjes.
Heerlijk op een boterham met kaas of bij een borrelplankje.
Het is met stipt op nummer één van Patrick’s favoriete inmaak gekomen. 🙂
