Patrick’s Pittige Peper Jam

In mijn kleine kas heb ik elk jaar een aantal peper planten staan . Dit jaar een rode Cayenne en gele Caloro. Allebei pittige soorten. Ze bloeien met prachtige bloempjes.

Meestal is er een overvloedige oogst eind oktober. Zo ook dit jaar.

De bloem van een peper (capsicum) is erg mooi.
De gele peper Caloro met zijn mooie bloem leverde dit jaar voldoende om gele pittige jam van te maken.
Pepers aan de plant in de kas.
Net geoogst uit de kas de gele peper Caloro.

Op de site van Nigella vond ik een stoer recept voor een pittig jam. Daarvoor heb ik 100 gram pepers klein gehakt in mijn foodprocesser. Vervolgens doe ik er 200 ml appelazijn en 325 gram geleisuiker. Dat laat ik tien minuten al borrelend koken. Dan stop ik het in gesteriliseerde potjes.

Heerlijk op een boterham met kaas of bij een borrelplankje.

Het is met stipt op nummer één van Patrick’s favoriete inmaak gekomen. 🙂

Pepers worden schoongemaakt en klein gesneden voor de jam.
De gele pepers in de hakselaar.
Patrick's pittige peper jam in kleine potjes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *