Okara is gemalen sojabonen die gekookt zijn. Het is een restproduct van het maken van sojamelk voor de tofu bereiding. Het is geen gebruikelijk ingrediënt dat je in de winkel kunt vinden. Sinds ik mijn eigen tofu maak heb ik deze eiwittenvoedingsstof leren waarderen. Afgelopen week had ik twee vriendinnen op bezoek om te komen… Lees verder Okara Koolrolletjes met Geitenkaas
Blog
Overvloed in de Moestuin
Cornucopia! Een tafel vol met oogst. De beloning van al het werk in de lente. Geduldig gewacht totdat het zaad dat geplant was, vrucht draagt. Ik kan winkelen in eigen tuin 🙂 Aubergine, tomaten, courgettes, pruimen, appels, augurken, bessen, broccoli, pompoen, paprika en aardappelen. Het houdt niet op. Mijn tuin lijkt rommelig, alle planten staan… Lees verder Overvloed in de Moestuin
Watertekort oplossen met een Olla
Noodgedwongen door de droogte hier in Limburg moet ik gaan nadenken over mijn watergeef strategie. Door gebruik te maken van ’n bekende permacultuur techniek, het mulchen, zorg ik er al voor dat er minder water verdampt. Het afdekken met hooi materiaal zorgt er ook voor dat er op lange termijn meer humus in de grond… Lees verder Watertekort oplossen met een Olla
Composteren, de Snelle Berkeley Methode
Mijn tuin is een gesloten kringloop. Al het plantaardig afval gaat gewoon weer terug in de composthoop om te verteren. Na verloop van tijd komt het als voedsel op de groentebedden terecht en wordt het omgezet in gezonde groenten. Het is nogal wat werk om in korte tijd compost te maken maar ik vind het… Lees verder Composteren, de Snelle Berkeley Methode
Tomaten: van Zaad tot Plant
Wat is er toch gebeurt met de tomatenzaadjes van Discutafel waar ik begin februari over schreef? Vijf soorten had ik gewonnen: een rode Marzano2, gele perziktomaat Wapsipinicon, middelgrote gele Wendy, mini gele Goldkirsch en Russian Black. Vleestomaten Marmande en Liguria, balkontomaat Maja en ’n middelgrote rode Bolstar Grande had ik zelf gekocht. Daardoor had ik… Lees verder Tomaten: van Zaad tot Plant
Oogst Drogen met een Voedseldroger
Langzamerhand begint de oogst van groenten en fruit groter te worden op ons terrein. Veel komt meteen op tafel. Gezonde salades, broccoli met erwtjes in een groenteomelet of in de vele smoothies die ik drink. Maar wat doe ik met het teveel? Soms kijk ik dan in ’t oude Kook en HuisHoudBoek voor het Platteland… Lees verder Oogst Drogen met een Voedseldroger
Zilveren Hortensia hanger
Deze zilveren Hortensia hanger is het resultaat van een opdracht die ik aangenomen heb. Het speciaal voor iemand wat creëren is een van mooiste aspecten van het edelsmids vak. Vooral als het onderwerp, de natuur, je na aan het hart ligt.
Kruidenzeep uit eigen Tuin
Behalve dat ik zelf zilverklei workshops geef, neem ik ook graag deel aan een workshop. Je leert altijd zoveel, ondanks dat het niet in je eigen werkveld is. Afgelopen maart was ik daarom in Utrecht om een zeepworkshop te volgen, bij Werfzeep. Ze zitten in een prachtig verzamelcomplex met andere kleine bedrijven die handwerk en… Lees verder Kruidenzeep uit eigen Tuin
Vlaai Bakken, ofwel ’t Verwerken vd Inmaak
Wat kun je met de overvloed van Moeder Aarde? In de herfst is er een niet aflatende stroom van rijpe producten. Het bewaren en inmaken zorgt ervoor dat je in de winter en voorjaar daar ook nog van kunt genieten. Het geeft mij veel voldoening als ik de kelderkast induik en er bijvoorbeeld met een… Lees verder Vlaai Bakken, ofwel ’t Verwerken vd Inmaak
Oudste bewerkte goud ter wereld
In Varna, Bulgarije, is het oudste bewerkte goud van de wereld gevonden. Gelukkig werd het in Dordrecht tentoongesteld zodat ik het van dichtbij kon bekijken.